Sommarfavorit

Nu på sommaren vill man gärna äta något enkelt och fräscht.
Jag kan inte få nog av Quinoasallad med blandade grönsaker och stekt(helst grillad)halloumi..mums..
Till detta har jag en klick turkisk yoghurt med några stänk thaisås.

Mumsig paj

Igår blev det smulpaj ute i sommarsolen.
Pajen gjorde jag i den söta formen från Rusta och vaniljsåsen serverades i glas från Berry Details.





Chokladmuffins

Smarriga och kladdiga chokladmuffins image468
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl socker
100 gr blockchoklad
2 ägg
1 dl matolja
1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200*.
Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
Rör ner socker och hackad choklad.
Vispa ägg och olja pösigt i en skål. Tillsätt mjölk. Rör ner blandningen i de torra ingridienserna.
Fyll fomrar eller muffinsbleck med smeten nästan ända upp.
Grädda 15-20 minuter.
Dekorera med florsocker.
Servera gärna med en liten klick grädde på toppen.

Kokosbollar

Kokosbollar


En gammal favorit..kokosbollar:
5 dl havregryn
100gr mjukt smör
2dl florsocker
5 msk kakaopulver
1msk vaniljsocker
6 msk kaffe
kokosflingor

1. Blanda alla ingredienser och forma till små runda bollar som du rullar i kokosflingorna.
2. Ställ svalt innan du serverar dem.

Muffins

Muffins


Vaniljmuffins med strössel ca 14st
4dl vetemjöl
2dl strösocker
1krm salt
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
2 ägg
75gr smält smör
Vit blockchoklad
Strössel


1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

2. Vispa ihop mjölk och ägg och tillsätt det.

3. Smält matfettet och rör försiktigt i det till en jämn smet.

4. Fördela smeten i muffinsformar eller muffinspanna.Grädda cirka 20-25 minuter. Låt svalna.

5. Smält chokladen i vattenbad och häll sedan på muffinsen. Toppa med strössel.

Gott..gott...